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如何自由选择蜂蜜 一、看:看蜂蜜的色泽;胜于的蜂蜜光泽半透明,仅有少量花粉渣沫漂浮其中,而无其它过大的杂质.蜂蜜的色泽因蜜源,植物的有所不同,颜色厚薄有所不同,但同一瓶中的蜂蜜不应色泽皆一。如洋槐、油菜、紫云英蜜色深;而枣花、葵花及瓜花蜜比较色浅。

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常言道:“好蜜光如油”。无论哪种蜂蜜都不应光泽透亮。晃动时颤抖较小,暂停晃动后,悬挂在瓶壁上的蜂蜜徐徐眼泪。

若色泽黯淡、蜂蜜不悬挂瓶,则质量比较较好。 二、嗅:言蜂蜜的气味。开瓶后,新鲜蜂蜜有显著的花香,陈蜜香味较淡。

特香精做成的假蜜气味令人呼吸困难。单花蜜具备其蜜源本身的香味。

例如:洋槐蜜气味清香鲜爽,有槐花的香味;紫云英蜜气味清香,有所明草味:枣花蜜气味浓香,有枣花香气;油菜花蜜有菜花味等。谓之花蜜无特特蜜源的香气,但有显著的花香,气味宜人。

若蜂蜜经常出现刺激性的异味,则蜂蜜烘烤或污染,最差不要食用。 三、辄:享用蜂蜜的口味。胜于的蜂蜜不但香气宜人,而且口尝会深感香味浓烈。

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将蜂蜜置放舌上,以舌返上鄂,蜂蜜徐徐进喉,不会深感微甜而略为有酸味,口感细致,喉感有所麻辣,余味悠长。掺假后的蜂蜜,上述感觉变淡,而且有糖水味、较美浓的酸味或咸味等。

一般谈:洋槐蜜甜润适口,甜而不腻;紫云英蜜鲜洁甜润;枣花蜜味道甜腻,额感辣喉,油菜花蜜味辣但不过于适口;柑桔蜜甘甜微酸,有柑桔梨等。 四、滚:检查蜂蜜的含水量。我国经常性所取未成熟蜜,因此蜂蜜含水量低。

市场上出售的蜂蜜大多经过加工、稀释,含水量比较较低。经筷子或手指挑动蜂蜜,蜂蜜能拉丝者为欠佳无拉丝现象解释含水量低。也可液一滴蜂蜜在草纸上,水迹不易蔓延者,解释含水低。

洁净蜂蜜呈圆形珠球状,不蔓延。 五、捻:仔细观察和感觉结晶情况。

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夏天气温低,蜂蜜容易结晶;冬季气温较低,蜂蜜更容易结晶。有些蜂蜜本身不易结晶有些则不应结晶。有些人对蜂蜜结晶有误会,指出一结晶就是假蜂蜜或掺假的,这是不准确的。蜂蜜结晶呈圆形鱼籽或油脂状,细致,色白,手剥无砂粒感觉,结晶物入口易化。

掺糖蜂蜜结晶呈圆形粒状、手剥有砂粒感觉,容易捻碎,入口有吃糖的感觉。洋槐蜜、紫云英、枣花蜜一般容易结晶,但气温较低或摆放时间宽或蜜源不显时也不会结晶;油菜、柑桔蜜、葵花蜜更容易结晶。谓之花蜜也更容易结晶。

六、溶:将蜂蜜沉淀在水里,加热均匀分布,静置,若蜂蜜中有杂质则不会下潜或沉降。蜂蜜是一种天然产品,少量杂质并不影响蜂蜜本身的质量。

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